La Hogaza de Chueca
Después de sesenta y cuatro años de su existencia, la antigua casa de los piononos, una famosa panadería artesanal en Chueca, en la Calle Gravina 22, llevada por dos generaciones por la familia Tirado, ha sido transformada por un joven maestro panadero polaco Ireneusz Marciniak en un obrador en Chueca de pan artesano y pasteles hechos al máximo detalle y con el máximo cariño y delicadeza. La Hogaza, donde actualmente encontrarán ustedes una gran variedad de pan artesanal hecho con el corazón. Fermentado en tableros de pino y cocido en un horno de tubos anulares con suela fractárea. Pan de horno propio de la más alta calidad creado por maestros panaderos. Encontrarán también variedad de bizcochos, hojaldres y tartas selectas de origen polaco, alemán y austriaco.
Desde el día de su inauguración han transcurrido 4 años y una amplia cartera de clientes avala su éxito. El maestro de pan artesanal y pasteles de alta gama Ireneusz Marciniak empezó su carrera de panadero en el año 1985 en una pequeña ciudad, Boleslawiec, Polonia. Después de tres años se graduó como oficial de panadería. En 1988 emigró a España con una idea muy clara, tener su propia panadería y, tras mucho trabajo, consiguió tener un obrador en Chueca, en pleno centro de Madrid. Tras muchos años de trabajo duro, junto a su mujer Elzbieta, inauguraron un obrador de pan de horno propio en la localidad madrileña de Tres Cantos, MIKE.